Viikonlopun tilaustyöt

Sacherkakun ohje onkin jo täällä ja alemmat kakut ovat mansikkarahkakakkuja ristiäisiin.

Dinosauruskakku. Oi dääm, että siinä meni aikaa ja vaiheita on monia joten teen siitä ihan erikseen postauksen.

Suklaacupcakes tuorejuustokuorrutteella

IHANIA SÖPÖLIINEJÄ! 

En nyt muista millä suklaamuffini ohjeella nämä tein... Fak. No täytteessä oli kuitenkin rouhittua suklaata ja American cupcakes oli reseptin nimi, joten ihan mikä vaan suklaamuffiniresepti käy.

Käytin ystäväni lainaamaa minimuffinivuokaa, joten ei päässyt paperiset vuoat lässähtämään amerikkalaisen taikinan painosta!

Kuorruteohje on täältä. Muumimammalla on muutenkin hirveen hyviä gluteenittomia ohjeita!

60 g voita

3 dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

3 tl sitruunamehua

200 g tuorejuustoa (Philadelphia)

-Vaahdota voi

-Lisää sokerit

-Lisää juusto

-Lisää mehu 

-Lisää väriaine

Todella helppo ja herkullinen kuorruteresepti!

Ja muffinithan ovat vaarinlistalla!

Sitruunamustikkarahkapiirakka

 

Ajattelin tehdä jotain kesäistä ja raikasta Juhannusmökille ja löysin tämän reseptin!  

Vaarin listassa on rahkapiirakka ja kelasin et teen tän ja sitku olin tehny tän nii tajusin et ei hemmetti rahkapiirakka on semmonen kellertävä mis on rusinoita! Noh hyvää oli silti ! 

Pohja

150g margariinia

0,5 dl  sokeria

1 kananmuna

3 dl vehnäjauhoja

2 rkl vettä

-Vaahdota rasva ja sokeri, jos rasva on liian kylmää niin anna olla mikrossa hetki.

-Vatkaa munat joukkoon.

-Lisää jauhot ja vesi.

-Voitele vuoka, jos käytät irtopohjavuokaa laita pohjalle leivinpaperi.

- Lyttää taikina vuokaan ja painele reunoille.

Alkuperäisessä ohjeessa vuokana on irtopohjavuoka 24-26cm veikkaan, itse käytin ihan piirakkavuokaa. 

Täyte

1 prk sitruunarahkaa

1 prk maitorahkaa

2 kananmunaa

1,5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

3-5 dl mustikoita

(2 rkl perunajauhoja)

200C UUNIIN!

-Sekoita kaikki muut ainekset keskenään paitsi mustikat ja perunajauho.

-Jos mustikat on vetisiä niin lisää joukkoon pottujaujo. Itse en tiennyt oikein mitä tällä meinattiin. Käytin pakastemustikoita niin lykkäsin nyt varmuudenvuoks sinne joukkoon ne pottujauhot.

- Lykkää puolet mustikoista vuoan pohjalle taikinan päälle.

-Lisää täyte ja loput mustikat täytteen päälle ja sitten uuniin!

-Uunissa alimmalla tasolla 35-40minuuttia.

Kun piirakka on valmis voit koristella sen vaikka tuoreilla mustikoilla ja tarjoilla jäätelön tai vaniljakastikkeen kera. Itse tein kermavaahdon hieman löysäksi ja lisäsin vaniljasokeria runsaasti joukkoon!

Brownies 20x30

Ensimmäinen Vaarin listalta done! 

BROWNIES!

Tosi helppo resepti ja kaikki aineet löytyy normi ruokakaupasta. Jos haluut paksumpia niin kippaa taikina pienempään peltiin :)

200g	taloussuklaata
150g	margariinia/voita
2,5 dl	sokeria
3 kpl	kananmunia
1/4 tl	suolaa
2 dl	vehnäjauhoja
2 tl	vaniljasokeria (tai enemmän)

UUNI 175C

1. Sulata suklaa ja voi kattilassa vesihauteessa (turvallisin vaihtoehto ettei pala pohjaan.

2. Riko munat kippoon ja sotke sekasi, ei mitään vaahtoa.

3. Laita kaikki muut raaka-aineet munien joukkoon (sokerit, suola, jauhot)

4. Kippaa sula suklaa-voiseos muun taikinan sekaan.

5. Kippaa taikina vuokaan 20x30 tai pienempään.

6. Laita uunin keskiosaan ja anna olla n. 20 min. Mitä vähemmän uunissa sitä tahmeempi sisusta !

IHANAA VALMISTA HERKKUA!

Gluteeniton omarsuklaa moussekakku n.20cm

Kaveri toivoi, että teen hänen ystävänsä synttäreille moussekakun, koska ystävä ei ole täytekakkujen rakastaja. Tämmönen tuli.

Oli ihan hyvää, omaan makuun turhan makea. Ja kakku sai vähän damagea, kun olin ajattelematon ja sähläsin.

Okei pari vinkkiä.

1. Jos koristelet suklaalla ja hopeakuulilla älä laita yöksi muovipussiin, suklaa hikoilee ja koristeesta tulee aivan kamala.

2.Tee ainakin 24cm vuokaan ellei isompaankin.

3 Keksipohjaan enemmän voita.

4. Anna olla jääkaapissa n. 3h

Ohjetta

Pohja:

300g gluteenittomia keksejä

100g SULAA voita, ellei enemmänkin, tuppaa hajoamaan tuo pohja helposti.

½dl sokeria

vaniljasokeria

Täyte:

1 levy fazerin pehmeä nougat suklaata (Omar suklaata)

4 munan valkuaista, huoneen lämmössä

4 munan keltuaista, huoneen lämmössä

½ dl sokeria

2½ dl vispikermaa

5 liivatelehteä + tilkka kiehuvaa vettä

vaniljasokeria oman maun mukaan.

1. Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi.

2. Murskaa keksit pieneksi muruksi esim. lihanuijalla paksussa pakastepussissa tai suoraan keksipaketin omiin pieniin pakkauksiin.

3. Lisää sokerit ja SULA voi kekseihin ja sekoita.

4. Painele keksipohja vuoan pohjalle.

5. Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään.

6. Sulata suklaa vesihauteessa.

7. Erottele valkuaiset ja keltuaiset omiin kuppeihinsa.

8. Sekoita valkuaisten joukkoon sokerit ja vatkaa kovaksi vaahdoksi. Valkuaiset eivät kovetu JOS astia johon ne laitoit on märkä tai likainen tai jos pienikin määrä keltuaista on seassa. OLE TARKKANA

9. Vatkaa vispikerma vaahdoksi, ei ole ihan niin "röpelöistä" kuin kermavaahto vaan vispikerma jää kiiltävämmäksi ja sileämmäksi. Saa vatkata hieman kauemmin, kuin kermavaahtoa.

10. Ota suklaa pois vesihauteesta ja anna hieman jäähtyä, kokeile sormella. Kun sormi ei pala lisää suklaan joukkoon keltuaiset ja sekoita.

11. Lisää vispikermavaahto ja valkuaisvaahto suklaamunamössön joukkoon, sekoita varovasti.

12. Keitä n. ruokalusikallinen vettä ja lisää liivatelehdet sinne, kaada seos muun täytteen joukkoon ja sekoita varovasti, mutta huolellisesti ettei jää liivateklimppejä.

13. Anna olla jääkaapissa 3-4 tuntia.

Mummille synttärikakku!

Mummille mansikkarahkakakku vuodelta nakki. Keltaset ruusut on sen lemppareita. Päällä suklaata.

Voisilmäpullaa normaalina ja kanelisena

Täti pyys ihan tavallisia pullia välillä niin tänään sitte pullia!

Sikke helppo resepti!

5dl maitoo

50g hiivaa (tai 2 pussia kuivahiivaa)

1 muna (ilmankin voi tehä)

1 rkl kaardemummaa (ite käytän jauhettuu)

2dl sokeria

2 tl suolaa

n. 15dl jauhoja

200g voita tai margariinia huoneen lämpöisenä

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva sinne (Jos kuivahiivaa niin niiiin huomattavasti lämpimämmäksi lämmitä (n. 47C) ja sekota kuivahiiva jauhojen joukkoon EI MAITOON!)

Lisää maitoon muna ja mausteet (suola, sokeri, kaardemmumma) sekoita ja rupee lisäämään jauhoja vaikka kaksi desiä kerrallaan sekoita ensin jollain apuvälineellä ja kun rupee olemaan paksua ja hankala sekoittaa niin jatka käsin. Kun taikina rupee pikkuhiljaa näyttää taikinalta lisää 200g voita ja sitten vaivaat kunnes taikina irtoaa helposti reunoista.

Anna nousta 1h-1,5 liinan/muovin alla jossain lämpimässä paikassa.

Kohonnut taikina

Laita uuni kuumenemaan 200C!

Sitten pyörität pullat! Itse tein n. lihapullan kokoisia pullia ja tuli 6 pellillistä pullaa eli 54kpl, kohosi juuri sopivasti sopivan kokoisiksi! (jos kotoa löytyy leivontavaaka niin voit punnita jokaisen raakileen ennen kuin laitat pellille, näin saat aikaiseksi saman kokoisia pullia!) 

 Anna pullien pyöreässä raa'assa olomuodossaan kohota vielä liinan alla ennen uuniin menoa. 

Laita pellille 3x3 pullaa, paina jokaiseen reikä, voitele munalla, laita reikään nokare voita, vaniljasokeria ja päälle normaalia sokeria ja uuniin n.5 minuutiksi ETTEI MENE LIIAN TUMMAKSI. Kuten alla olevassa kuvassa...

Jos haluat sekoittaa voisilmään kanelia niin kannattaa sekoittaa voi, kaneli, sokeri ja vaniljasokeri valmiiksi tahnaksi ja laittaa lusikalla nokare pullan koloon!

HERKKUA!

Joskus käy näin, kun on facebookissa samaan aikaan...

Reunalla kanelipullia ja keskellä voisilmiä !

Vaarin lista

Vaari on ammatiltaan joku ruokaan liittyvä ja hän antoi minulle listan syötävistä, jotka minun pitää tehdä.
Challenge accepted!!

Sacherkakku 24cm (26cm)

Tää resepti on kopioitu ihan suoraan kinuskikissalta. Maailman paras kakku IKINÄ! Kaikki ainekset löytyy marketista.

Ja suklaan kanssa maltti on valttia. Ihan rauhassa annat sen hieman jähmettyä kattilassa ennen ku kaadat kaikki kakun päälle. Tää oikeesti vaatii treenaamista ja aikaa.

Kannattaa tosin tehdä 24cm vuokaan tai pienempäänkin, tuppaa olemaan aika ohuet kerrokset jos tekee 26cm kakkuvuokaan, mutta onnistuu niinkin :)

Tämä on toinen tilauskakuista jossa SUKLAA SPRITSAUS TOSIN ONNISTUI!! JEEE!

Kannattaa tehdä pohja 2-3 päivää ennen ja laittaa pakastimeen. Sulata jääkaapissa yönyli. Täytä ja kuorruta kakku päivä pari ennen tarjoilua, on TODELLA paljon paremman makuinen!

Koristeet nyt on vaa tommoset.

Prinsessalle kakku

Suklaalla spritsaus ei menny IIIHAN nappiin...

Kaverin kaveri tilasi minulta kaksi kakkua tyttärensä syntymäpäiville. Ohjeena oli, että yksi söpö tytölle ja toinen aikuisille.

Pohjana sokerikakkupohja ja täytteenä mansikkarahka.

Tämä on ensimmäinen kakku jonka päällystin sokerimassalla ja iiihan hyvin onnistu, on vaan kova repeilemään tuo massa.

Kaikkia tuotteita ei välttämättä löydy marketeista esim. sokerimassaa löytyy confetista.

Valmista ensin sokerikreemi ja levitä se TODELLA tasaisesti kakun päälle, sillä kaikki muhkurat näkyvät lopputuloksessa massan läpi. Levitä ihan runsaasti koko kakun pinta-alalle.

Tossa on kinuskikissan ohje 24cm kakkupohjaan, mutta riitti kyllä ihan hyvin 26cm kakkuunkin.

Tämä on 26cm kakkupohja ja ostin 3 pakettia sokerimassaa olisko ollu 250g per paketti. Tein massasta yhden ison pallon, laitoin pöydälle SIKANA tomusokeria ja sitten kaulimaan. Tarkkaa hommaa ja repes joku satakertaa ku yritin nostaa massaa kakun päälle.. No, mutta ihan hieno tuli kuitenkin!

Mansikkarahkakakku 26cm

Tää on kaikkien sukulaisten ultimaalinen lemppari!

Super helppo!

Kakkupohja on megahelppo! Ja KAIKKI aineet löytyy marketista.

HUOM!! Kakkupohjat on parempia, jos säilyttää yön jääkaapissa! Ei murene kerroksia leikatessa niin paljon ja on mehevämpi! (kiedo vaikka folioon)

5 munaa 

sokeria

2 tl leivinjauhetta

jauhoja

perunajauhoja

175C uunin alatasolla n.40 min 

Laita uuni päälle.

Riko munat lasiin.

Ota toinen lasi munalasin viereen ja täytä se sokerilla SAMAAN kohtaan, kuin munat.

Heitä sokerit kippoon ja nyt täytä lasi vehnäjauholla, perunajauholla ja leivinjauheella.

Muista leivinjauhe perunajauhojen päälle

Sekoita munista ja sokerista vaahto. Vaahdoksi voidaan sanoa KUOHKEA, kokeile sormella niin tunnet kyllä kuohkeuden. Ei todellakaan tarkoitus tulla kermavaahdon kaltaista.

Heitä jauhot kuohkean "vaahdon" sekaan ja sekoita sähkövatkaimen pienimmällä teholla aineet sekaiseksi taikinaksi. Kuitenki ihan iisisti, että KUOHKEUS säilyy.

Voitele 26cm vuoka ja korppujauhota se, ettei kakku tartu reunoihin.

UUNIIN! Muista katsoa paljon kello on, kun laitat pohjan uuniin.

-------

Kun kakku on jäähtynyt ja pilkottu on aika tehdä täyte.

Mansikkarahka -täyte

Mansikkahilloa 1 pieni mansikkahillopurkki riittää.

Kermaa 1-2dl

Rahkaa 1-2 purkkia

Vatkaa kerma vaahdoksi.

Lisää joukkoon rahka.

Lisää mansikkahillo ja sekoita lusikalla sekaisin. Maista ja lisää aineksia oman maun mukaan. (jos tykkää makeasta, lisää hilloa jos raikkaasta lisää rahkaa)

Itse kostutan aina maidolla, kukaan ei tykkää kuivasta kakusta ;)

Sähkömieskakku

Tässä tää nyt olis kakku josta puhuin!
Oli hitsin hyvää ja kannattaa olla jääkaapissa täytteineen 1-2 yötä. Paljon mehukkaampi!

Mustaa marsipaania löytyy ainakin Cittareista ja Prismoista, ei välttämättä ole pakko tilata/käydä leipurikaupassa esim. Confetti

Johto on mustaa marsipaania.

Ainiin p.s tein kaksi sähkömiesukkoa, mutta FAIL roskiin lensivät!

Vinkki: Kun ostat marsiapaania, katso myös, että ostat MARSIPAANIA et sokerimassaa. Sokerimassalla ei se muotoilu ollukkaa helppo homma :D